Hoy traigo la última cata en la que estuve en El Bodegón de Burlada, una cata de los chicos de Pamplona Brewing S.L. que recientemente habían recibido una ayuda a los mejores emprendedores de Navarra con su cerveza Morlaco Beer, la cual fabrican en instalaciones de Logroño y Burgos, esperando a terminar las obras de su nueva fábrica.
Con nombres típicos de aquí, y una imagen muy sanferminera, han empezado con cervezas suaves, que gustan, para poder entrar al gran público que no es entendido en cervezas artesanas, aunque siempre con toques personales, para luego dar rienda suelta a su imanación con nuevas creaciones más personales.Empezamos con SAN CERNIN, una golden ale de 4,8 a la que han añadido trazos cítricos, ligeramente susceptibles en nariz al primer momento. Poca espuma y efímera y color dorado ligeramente turbio.
Tiene un toque achampanado y en boca deja un ligero retrogusto amargo del lúpulo. Maridado con un riquísimo arroz especiado con gambas.
Maridada perfectamente con un Creppe de morcilla con salsa de piquillo.
En tercer lugar, tenemos NAVARRERIA, una american pale ale, con malta tostada y más olor a lúpulo que la anterior, color más rojizo y 5,5º de graduación. Al igual que sus hermanas, tiene poca espuma y es efímera, pero se diferencia en que tiene más cuerpo, y el amargor al retrogusto persiste conforme vas bebiendo.
Maridada con carrilleras con manzana y Pedro Ximenez.
Seguimos con LABRIT, una weizenbier de 5,5º, lo que viene a ser una de trigo alemana. Con un 60% de malta de trigo, consigue una espuma mayor, más persistente y torga a la cerveza un color más pálido, blanquecino y un olor afrutado y cítrico gracias a las trazas de naranja. En boca puede resultar demasiado afrutada y ácida al paladar.
Muy bien maridada con solomillo de cerdo con salsa de queso de tetilla.
Por último, tenemos ESTAFETA, una imperial stout de 8,5º. A diferencia de las demás, está es una cerveza más personal y trabajada, la niña bonita de ellos, y para mi gusto, la mejor de todas.Una cerveza negra, con su espuma clásica de color opaco y textura cremosa, densa y persistente. En boca el alcohol se hace notar, sin ser protagonista, con un toque torrefacto. Una cerveza negra muy rica y lograda,con un aroma ahumado y un amargor bien logrado y perfectamente maridada con una tarta de chocolate deliciosa.
En general me parece una línea muy bien pensada comercialmente hablando, sin quitar que es un producto totalmente artesano y natural de calidad, y al que auguro un gran futuro, ya que es la primera cerveza que se identifica con Pamplona, con una imagen, a mi gusto, demasiado "guiri" pero que hará que se venda también a los turistas y así se dará a conocer en el extranjero. Un gran velada con David, que tuvo mucha paciencia con nosotros, respondiendo a todas nuestras preguntas con amabilidad y sabiduría.
Agradecer también, como siempre, a Esther por su servicio, amabilidad y calidad, haces que nos sentamos como en casa
