lunes, 10 de febrero de 2014

BIRRA BALADIN

Lista de cervezas y platos
El otro día estuve en el Bodegón de Burlada en una cata-maridaje de la cervecería artesanal italiana Birra Baladin, una cervecería creada en 1996 por Teo Musso, un hombre que abrió una tienda de cervezas en su pequeño pueblo natal y fue creciendo hasta fabricar su propia cerveza.

La primera cerveza, Isaac, una rubia turbia de 5º con aromas a cítricos, poca espuma y muy poco duradera. Muy fácil de beber y refrescante, realmente sabrosa. Maridada con un fabuloso crepe de langostinos.

La segunda, Nora, nombre de la hija del maestro cervecero,
es una cerveza diferente, sin lúpulo, con una raíz llamada Camut y lleva, entre otros ingredientes, jenjibre y mirra. De color turbio y sabor suave. Al ser una cerveza muy especiada, se marida con arroz también muy especiado.
La tercera, Super Bitter, tiene más amargor en el nombre que en la cerveza en sí, es una pequeña provocación a las bitter del mercado. Es una cerveza tipo abadía de color rojizo y notable alcohol después de beberla, gracias a los 8º de alcohol que lleva, aunque no se sobrepone al propio sabor de la misma. Acompañada de un solomillo con salsa Idiazabal hacen un maridaje perfecto de 2 elementos con sabor fuerte y cuerpo.

Como cuarta opción, la Open Rock n´Roll, que ya sólo con el nombre es sugerente y llamativa, con 7,5º es una cerveza inspirada en las IPA que están tan de moda, pero en realidad es una American Pale Ale. Como curiosidad, lleva una infusión de pimienta en gran que se deja notar levemente. tiene un tono más gasificado y la maridamos con una tabla e quesos y embutidos que le venían a la perfección.



Por último, pero no menos interesante, tenemos la Xiauyú, un producto... diferente. Una ale de alta fermentación de 4 a 6 meses, con 14º, sin gas e imposible de catalogar, ya que tiene aromas a vino Pedro Ximenez, birra de sofá la llaman. La verdad es que es un producto interesante pero que sabemos que es cerveza porque nos lo han dicho, si no, es imposible de saber. Muy bien maridado, como no, con un estupendo tiramisú.

En resumen, una cata interesante, variada y divertida, con una cervecería con una historia y productos muy interesantes.